牛奶是人所共知的營養飲料,有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品,對腦髓和神經的形成及發育有重要的作用。
牛奶脂肪中膽固醇的含量比肉類、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸對潰瘍面的刺激。因此服用牛奶對消化道潰瘍,特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮,對消化道潰瘍出血還能起到止血的作用。
拉肚子是不能喝牛奶的,因為牛奶中含有乳糖,牛奶中所含的乳糖是一種雙糖。因為分子太大,在體內分解代謝需要有乳糖酶的參與,但當小腸中的乳糖酶未能發揮作用時,乳糖就在大腸內發酵,大約半小時至兩小時內出現脹氣,腸鳴,腹痛,嘔吐或腹瀉等癥狀。所以,拉稀的時候不能喝牛奶。