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• 長豆角不熟會中毒嗎

  食用不熟的長豆角是會中毒的。沒熟的長豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人體發生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重者甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。同時豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀。建議大家食用長豆角時一定要注意是否熟透，而且中毒癥狀嚴重者應去醫院洗胃。

  

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  祝于梅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-21 27227次

• 長豆角生吃會中毒嗎

  長豆角生吃是有可能會中毒的，因生豆角含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中含量最多，而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

  

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  杜穎 藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-22 24708次

• 綠豆不熟會中毒嗎
  綠豆不熟會不會引起中毒的現象，首先綠豆不熟并不會引起中毒的現象。但是綠豆如果不做熟吃的話很容易增加胃腸道的負擔。有可能會造成消化不良或者腹瀉的情況。綠豆的作用是清熱解毒，營養是比較豐富的，是一種典型的豆類淀粉，沒煮熟一般是不會引起中毒的，之所以黃豆和豆漿沒有煮熟吃的話會中毒，是因為黃豆中含有一種抗營養因子，比如像胰蛋白酶抑制劑，脂肪氧化酶，細胞凝集素等這些成分，不僅會影響人體的吸收，而且在使用之后還會引起腹痛和腹瀉，嘔吐等胃腸道不適的癥狀。因為綠豆沒有這些成分，所以綠豆沒有煮熟是可以吃的，一般是不會引起中毒的成分，綠豆中這些抗營養成分是沒有的，但是綠豆沒煮熟，是比較難消化的，所以是不建議使用的。
  語音時長 1:18”
  王陽陽 主治醫師棗莊礦業集團中心醫院

  2018-11-16 33368次

• 蕓豆不熟會中毒嗎
  蕓豆又名四季豆、蕓扁豆、四月豆等。蕓豆中所含有的皂甙、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒物質，對于粘膜有刺激性，且能破壞紅細胞。如果蕓豆在烹飪加工過程中燒不透，食用就會引起中毒，它的潛伏期可以短至數分鐘至1小時。主要表現有口腔、食管和胃部的燒灼感，可偶有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，病程一般較短，多在3至5小時內恢復，少數嚴重者可引起呼吸困難和市四肢的痙攣。一般患者多能自行嘔吐出胃內容物，癥狀較輕，不需要特殊處理。嘔吐后適當飲水休息即可。如大量進食，可給予催吐洗胃的處理，病情嚴重的給予靜脈補液、吸氧，腹痛者給予654-2、阿托品等解痙治療。
  語音時長 1:20”
  崔鴻崢 副主任醫師錦州醫科大學附屬第三醫院

  2018-08-28 68550次

• 豆角不熟會中毒嗎
  大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。很容易在食用后產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
  鞠姜華 主治醫師山東大學齊魯醫院青島院區

  2018-11-18 3102次

• 豆角不熟會中毒嗎
  病情分析：豆角不熟可能會有中毒反應，因為豆角中有一些成分如果沒有煮熟，容易刺激人體的胃黏膜，對于有些人，可能還會出現更嚴重的反應，比如呼吸困難，腹痛，惡心，嘔吐等。意見建議：平時最好還是煮熟以后再吃，如果出現惡心，嘔吐，可以口服緩解嘔吐的藥物。同時，多喝白開水，增加尿量，讓身體毒素更快地排出。
  王海豐 副主任醫師朝陽市第二醫院

  2020-03-14 5603次

• 豆角不熟會中毒嗎
  豆角不熟有可能會導致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素兩種耐高溫的毒素，所以在烹飪加工時，如果方法不正確，例如烹煮的溫度不夠高或者時間不夠長，毒素會分解代謝不完全，往往導致進食者出現中毒癥狀。在吃豆角之后約半個小時到五個小時，病人有可能會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，尤其以頭暈和嘔吐明顯，
  王世霞 主治醫師天津市腫瘤醫院

  2022-06-22 1984次

• 長豆角不熟會中毒嗎
  豆角沒有熟透，確實會中毒。主要是因為豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之后可能會導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。等吃完這種食物之后一旦引起中毒，則需要抓緊時間到醫院進行洗胃進行治療。
  趙英帥 主治醫師河南省人民醫院

  2022-07-27 354次