芹菜中包含的丁基苯酞類的藥物,它具有鎮靜、安神的作用。
像芹菜,它能夠減少腎上腺素的分泌,從而降低和平穩血壓,關鍵是平穩,它不會像降壓藥一樣吃多了會造成低血壓,所以,健康人吃芹菜,既能健康安生,還可以清腸、通便、補血。
芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠素、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質等諸多活性成分,都具有降壓、降糖、降脂的生理功能。所以,芹菜的提取物降壓、降脂療效還是相當的不錯的。
有研究證明,生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟,降壓效果會更好。因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。
而且,生吃芹菜是最好連根和葉一起吃,效果會更好。