首先,高淀粉類的食物就容易引起脹氣,比如蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等,這些食物含豐富的淀粉、糖類、纖維素,外加吃進去的肉食,經腸道細菌充分的發酵之后,會產生多量的硫化氫、氨氣,如一時排不出去,蓄積在腸道之中,便會引起胃腸道脹氣。
二,是豆制品引起脹氣,豆制品包括豆腐、豆漿、豆腐腦等,其中有數種抗營養因子,其中兩種是與胃腸道有關的,一種是胰蛋白酶抑制素,是能抑制體內蛋白酶活動的一種物質,如果攝入過多會影響對蛋白質的消化,對胃腸有一定的刺激作用。另一種是腸胃脹氣因子,它能使人產生胃腸道脹氣、腹瀉、以及消化不良等現象。
三,是十字花科蔬菜引起脹氣,比如西蘭花、花椰菜、芽甘藍和卷心菜中含有一種復合糖叫蜜三糖,這種糖比其他種類的糖更難的被人體吸收,當它在腸內被艱難吸收的同時,就會產生氣體而引起脹氣。