苦瓜中含有被譽為脂肪殺手的特效成分高能清脂素,該成分能使攝取的脂肪和多糖減少60%。苦瓜中的高能清脂素不進入人體的血液循環,作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸,通過改變腸細胞的網孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收,從而加速體內小分子營養的吸收。它不參與人體的代謝,對瘦身有一定的效果。
另外,它有助于降血糖調節血脂,用苦瓜片泡水進行減肥的時候,要注意不要加糖。如果實在是苦可以在里面加上一些甜菊葉,但是如果脾胃虛寒體質者食用苦瓜片,會雪上加霜,因為苦瓜性味苦寒,長期使用會使脾胃虛寒的癥狀加重。這種瘦身就是一種病態的瘦身,會出現食欲減退,腹瀉、便溏等胃腸道的癥狀,因此苦瓜片并不適合所有人,需要分清體質再使用。