腦梗塞患者的病人是可以吃山藥的,吃山藥也沒有什么不妥。因為腦梗塞通常是因為腦部血管栓塞引起的,飲食原則主要是避免再引起腦部血管梗塞,山藥人們通常利用它的消濕作用用做保健,山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,取得益智安神的作用。
山藥雖然貌不驚人,但因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價廉的補品,既可做主食又可作蔬菜,還能制成糖葫蘆之類的小吃或甜點,山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉酶,膽堿,黏液質(zhì),蛋白質(zhì),脂肪,糖類和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),是公認的滋補佳品。
現(xiàn)在營養(yǎng)學家認為山藥中含有的淀粉酶,多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。