第一個,是少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物。這類化合物是很強的致癌物質,所以食品要新鮮,提倡冰箱冷藏。
第二個,不吃或少吃煙熏和油煎食物。胸魚與胸肉中的含有大量的致癌物質,油炸或烤燒焦的食物和重復使用的高溫食油中,也含有此類致癌物質,應該盡量的少食用。
第三個,不吃霉變的食物。日常生活中,常常遇到發霉變質的食品,霉變是因為污染霉菌所引起的,霉菌中有些的是產毒真菌,是很強的致癌物質。同時某些食物在產毒真菌作用下,產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入機體后。在一定條件下可以合成亞硝胺類化合物而致癌。
第四個,是不吸煙少飲酒。煙與胃癌是有一定關系的。
第五個,要養成良好的飲食習慣。如果飲食不定時定量,暴飲暴食,進食過燙,對胃是一個損傷性的刺激,與胃癌的發生也是有一定關系的。
第六個,是多吃新鮮的蔬菜和水果,多吃富含維生素a、b1的食物,增加蛋白質的攝入,以保護胃黏膜。