粗纖維食物,也就是現(xiàn)在所說的膳食纖維,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能夠產(chǎn)生能量。因此,粗纖維食物曾一度被認(rèn)為是一種無營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而長(zhǎng)期得不到足夠的重視,然而隨著認(rèn)識(shí)的深入,人們發(fā)現(xiàn)其實(shí)膳食纖維具有非常重要的生理作用,并被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)為第七營(yíng)養(yǎng)素,和傳統(tǒng)的六類營(yíng)養(yǎng)素,包括蛋白質(zhì),脂肪碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)與水并列。
適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食膳食纖維有助于:1.抗腹瀉;2.預(yù)防腸道腫瘤;3.治療便秘;4.治療膽石癥;5.可以降低2型糖尿病患者的血糖水平。因此粗纖維食物對(duì)于人們的生活非常重要。