全胃切除術后,食物主要是通過替代胃的小腸來進行消化。胃的功能主要就是儲存和研磨食物的作用,進入腸道,營養物質的吸收主要是在小腸,當全胃被切除術以后,通常將小腸進行上提來替代胃的功能。小腸上提以后,完全可以替代胃儲存食物和消化食物的作用,因為小腸也會分泌很多消化液,能夠對食物起到研磨消化的作用。
全胃切除術后需要注意進食要以細軟為主,不要進食過硬的食物。同時,定期檢查微量元素及鐵的含量等,如果患者出現缺鐵性貧血,要多進食含鐵量高的食物,比如動物內臟,并且要多進食新鮮蔬菜、水果。由于全胃切除術以后,對維生素B12的吸收減少,容易導致惡性貧血,需要補充維生素B12。