急性腸炎在炎癥初期是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段,此時腸蠕動活躍或處于痙攣的狀態,消化吸收功能都比較弱,所以在起病后8到12小時內患者可以吃流質食物,如大米粥,糊粉,雞蛋面糊,細掛面等。
如腹瀉嚴重或出汗較多,還應適當給病人多喝糖水,如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等以補充體內的水,維生素和電解質。
在腸炎好轉期可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物,如大米粥,稀面條,咸餅干等,采用少吃多餐的方法。
需要注意的是,此時不宜喝牛奶,吃大量的糖,因為這些食物進入腸道后容易發酵,而產生大量的氣體,引起腹脹。