膽結石患者在飲食上應注意三個方面:
一、低脂飲食,脂肪會引起膽囊收縮和分泌功能出現異常,供應減少,高脂肪食物的攝入,如肥肉動物油脂等,可選擇與瘦肉奶類等,含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物。
飲食以清淡易消化為主,多吃新鮮蔬菜和水果,以補充維生素和纖維素,有利于保持大便通暢,適合膽結石的患者的水果,有山楂香蕉,能夠有助于開胃和消化,有助稀釋膽汁,鮮橙能夠防備膽囊炎發生,維生素c能夠抑制膽固醇轉化為膽汁酸,減少膽結石的復發,蘋果汁能夠生津止渴,它對膽結石的病人能夠起到排石作用。
膽結石患者,應少食荔枝、龍眼、芒果、榴蓮和木菠蘿,特殊是柿子,里面含有紅鞣質,這種物質碰到酸就凝固起來,產生柿石,容易引發膽結石。