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哪些水果含有維生素c

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醫生主講實錄

?平時的建議多吃一些橙子,葡萄,檸檬,桔子,番茄,獼猴桃等等。平時可以多補充維生素c,因為它有利于美白,而且利于增強免疫力,可以減少感冒發燒的一些情況。需要注意的是每天都適當的補充一些,維生素c的結構類似于葡萄糖,是一種多羧基化合物,其分子中的第二及第三位上兩個相鄰的肌醇是羧基,極易解離而釋放出氫離子,具有酸的性質又稱抗壞血酸。

維生素c具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素c,但其反應是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗血酸具有同樣的生理功能,但多氫抗血壞酸繼續氧化生成二酮古洛糖酸,但其反應不可逆,而完全失去生理的效能。天然存在的抗壞血酸中l型和d型兩種后者無生物活性。

維生素c是成無色無臭的片狀晶體,且易溶于水不易溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定,與空氣中氧,熱,光,堿性物質,特別是有氧化酶及痕量銅,鐵等金屬離子存在時可促進其氧化的破壞。

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