我們要采用低脂肪飲食,返流性食管炎飲食是關鍵,因為脂肪能夠刺激膽囊收縮素的分泌,引起食道下端括約肌張力降低,促使胃食管反流,同時使胃十二指腸壓力差顛倒,造成十二指腸內容物反流入胃。
由于進過多的脂肪可延緩胃的排空,增加胃上腹部的不適感,使胃膨脹,因此平時應注意飲食中少用肥肉,奶油及烹調油應以煮、燉、蒸為主,少吃或是不吃油炸食品食物。
食物中的蛋白質也可以自己胃酸的分泌,刺激胃泌素的分泌,胃泌素可使食管下端括約肌張力增加,抑制胃食管反流,在飲食中可以適當地增加蛋白質,例如說是像瘦肉類、牛奶、豆制品、雞蛋清等。
如果膳食中注意控制油脂的攝入維持正常的體重,就有一定地基礎,肥胖可以腹內壓的壓力增加,有利于食物的反流,使病情及癥狀加重。