潰瘍性結腸炎要少食用粗纖維食物和加工粗糙的食品,因為大量的粗纖維食物會刺激腸道,影響結腸對營養物質的吸收,如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等,疾病活動期應忌之。
此外生蔬菜、水果可制成蔬菜汁、菜泥等食用,肉食應以肉絲、肉丁、肉末為宜,不吃或少吃海鮮,如魚、蝦、海帶等各類海產品,以免加重結腸炎癥反應,不要吃辛辣刺激性食物,這類食物會對結腸道造成危害,過多食用會產生強烈刺激,加重潰瘍糜爛炎癥,不要食用過冷、過熱的食物,飲食的溫度應該以不燙、不涼為度,不宜食用太多油膩的食物,平時的飲食應該以清淡、易消化為主。