對于人的身體來說,乳酸是疲勞物質之一,是身體在保持體溫和機體運動而產生熱量過程中產生的廢棄物,我們身體生存需要的能量大部分都來自于糖分。血液按照需要把葡萄糖送到各個器官燃燒,產生熱量。這一過程會產生水,二氧化碳和丙酮酸,丙酮酸和酸結合后生成乳酸,如果身體的能量代謝能正常進行,不會產生堆積,將被血液帶至肝臟將進一步分解為水和二氧化炭,產生熱量,疲勞就消除了。
如果過于激烈和持久或者身體分解乳酸所必須的維生素和礦物質不足,那么體內的乳酸來不及被處理,造成乳酸的堆積,乳酸會生成弱堿性的物質,體液呈弱酸性,影響細胞順利吸收營養和氧氣,削弱細胞的正常功能,堆積如山的肌肉會發生收縮而擠壓血管使血流不暢,如果造成肌肉酸痛、發冷、頭痛、頭重感覺,乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠,若長期置之不理造成體質酸化可能引起嚴重的疾病。