十二指腸潰瘍患者不管是胡蘿卜,還是白蘿卜都是可以吃的,胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于兩個分子的維生素a,進入機體后在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用。胡蘿卜含有植物纖維吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的充盈物質可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸胡蘿卜素轉變成維生素a,有助于增強機體的免疫功能。
在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用,胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,對潰瘍的愈合是有好處的。白蘿卜中的植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘起到排毒的作用,對十二指腸潰瘍患者恢復是沒有直接影響的,可以適當的食用。