俗話說藥食同源,部分的食品兼具食療抗癌的作用,可針對性地選擇應用,對消化系統腫瘤有益的食物有韭菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等,日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等,也都是抗癌的良藥,飲食易清淡,不偏食,多食富含維生素、微量元素及纖維素的食品,如新鮮的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。
食管癌的病人當出現吞咽困難時,應該改為流質食品,細嚼慢咽少食多餐,強行積壓也會刺激癌細胞的擴散轉移出血和疼痛等等,晚期食管癌的飲食調養,當食管病人出現惡病質,應該多補充蛋白質如牛奶、雞蛋、鵝肉、瘦豬肉,各種水果等等。