急性腸胃炎的時候病人可以出現嚴重的嘔吐,腹瀉,使血容量明顯下降出現休克。早期的表現主要包括原發癥狀,體征為主的情況下出現輕度興奮的征象,例如意識上清醒但煩躁,焦慮,精神緊張,面色和皮膚蒼白,口唇甲床發紫,心率加快,呼吸頻率增加,出冷汗,脈搏細速,血壓可驟降也可略降,甚至正?;蛏愿?,脈壓縮小,藥量減少。
休克中期患者煩躁逐漸明顯,甚至進展為意識不清,呼吸表淺,四肢溫度下降,心音低鈍,脈細數而弱,血壓進行性降低可低于50毫米汞柱甚至測不出,脈壓差下降可以小于20毫米汞柱,皮膚濕冷發花,尿少或無尿。
休克晚期表現為DIC和多器官功能衰竭,因此急性腸胃炎比較嚴重時要盡快補液治療。