苦瓜有助于控制高血壓。苦瓜富含的鉀有助于身體排除鈉質,也能消除水腫,對于控制高血壓有益。但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過量食用。
再來說到苦瓜湯中的維生素b1、b2,由于b群是糖類、脂肪、蛋白質能量代謝的必需營養素,有助于維持神經系統正常,對于需要加強糖類脂肪代謝的高血糖族來說也很適合。
苦瓜豐富的維生素c含量,為瓜類蔬菜之冠。根據行政院農委會的資料,苦瓜的維生素c含量約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍,所以又被稱為瓜中c王。
血糖偏高的人由于血中糖分代謝不良,容易產生過多的自由基,損害神經細胞進而造成各種病變及可怕的糖尿病并發癥。而維生素c的抗氧化功能,可以消滅這些自由基,增強免疫力,并強化體內新陳代謝,有助于血管牙齒和骨骼的健康。