黃花菜含有豐富的營養價值以及觀賞價值同時也具有一定的藥用價值。從古代就發現黃花菜在治療某些疾病方面有特效,通過現代醫學研究發現,黃花菜的花有健胃通乳補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可以起到通乳下奶的作用。
黃花菜的根有利尿消腫的作用可用于治療浮腫小便不利。黃花菜的葉有安神的作用,能夠治療神經衰弱、心煩不眠、體虛浮腫等等。黃花菜還有較好的健腦抗衰老的功效,這是因其含有豐富的卵磷脂,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量。有利于高血壓患者的康復。
但是目前沒有發現黃花菜對于治療痛風方面有作用,痛風的患者適當的吃一些黃花菜,可以幫助降脂控制血壓,但是沒有降血尿酸的這個作用。