大豆以及豆制品,在以前被認為是高嘌呤飲食,所以痛風的患者不鼓勵食用豆制品,但是經過不斷的研究發現,豆制品中含有的嘌呤量不是很高,尤其是這些豆制品在經過加工之后,里面的營養成分被破壞,所以目前是鼓勵患者攝入豆制品的。大豆食品中含有蛋白質,大豆異黃酮和多不飽和脂肪酸。
大豆類食物也就是豆制品的攝入與血尿酸的水平,高尿酸血癥以及痛風沒有很大的相關性,這是經過流行病學調查研究所發現的。五項干預試驗發現豆類蛋白盡管升高血尿酸水平,但是相比于亞洲人的攝入量,血尿酸水平升高的程度對臨床的影響可以忽略。最新的一項國內研究發現,高尿酸血癥患者豆類高蛋白飲食三個月血尿酸水平可以降低。