肺結核病是慢性消耗性疾病,最常見的癥狀有低熱、盜汗、食欲減退、消瘦無力等,肺結核病人食欲一般都不特別好,為補償疾病引起的消耗,增強抵抗力,在飲食上加強營養,有很重要的意義,應給予高蛋白和熱能。結核病的任何癥狀都會使組織蛋白和熱能嚴重消耗。
因此在食物蛋白質和熱能供應上都要高于正常人,蛋白質每日供給量1.5到2.0千克每克,以動物內臟、魚、蝦、瘦肉、豆制品等食物作為蛋白質的來源,牛奶中含酪蛋白以及鈣質較豐富,是結核病人較為理想的營養品。以維持病人正常體重為原則,可按每公斤體重四十到五十千卡供給,碳水化合物類主是可按食量滿足供給,不必加以限制。