番茄是番茄紅素最豐富的食物來源,番茄紅素具有很強的抗氧化活性,番茄紅素能夠抗衰老,補充番茄紅素可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化性疾病。
人體新陳代謝會持續不斷的產生氧自由基,空氣污染藥物日光輻射等等,也會使體內產生氧自由基,而人體內的抗自由基系統會隨著年齡增長而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加體內抗氧化系統的量不足時,就無法完全消除氧自由基,氧自由基與體內細胞的大分子融合會使皮膚失去彈性光澤并出現皺紋,使皮膚衰老。所以需要補充番茄紅素的抗衰老增強免疫系統,減少疾病的發生。
番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化,減少色斑沉著,番茄紅素還具有防癌抗癌的效果。