亞麻酸是人體不可缺少的活性物質,只能是從外界食物中攝取,人體不能夠自行合成,亞麻酸是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分,是人類一生中每天都需要的一種營養素,尤其是α-亞麻酸,是人體自身不能合成的物質,必須依靠膳食來獲得,亞麻酸在人體當中起的作用非常的關鍵,它能夠參與脂肪代謝。
研究已經證明,人體飽和脂肪酸過勝,和攝入過多的反式脂肪酸,容易導致癌癥、心腦血管疾病增加,攝入亞麻酸可以顯著地改善這種狀態,亞麻酸基本的功能表現為,增強智力,增強免疫力,保護視力、降低血脂、降低血壓,能夠降低血糖、抑制出血性腦疾病和血栓性疾病,抑制癌癥的發生和轉移,預防心肌梗塞以及腦梗塞,還可以預防過敏性疾病,人體一旦缺乏亞麻酸,可能會引起人體脂質代謝紊亂,導致免疫力低下,健忘,疲勞,動脈粥硬化的發生。