高血糖可以吃南瓜,也有一定的好處,因為南瓜里面含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可以延緩腸道對糖和脂肪的吸收,鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,所以可以吃南瓜。
但是南瓜含有糖分,一百克老南瓜里面糖負荷的是二到十一之間,一百克米飯做成的糖負荷為八十,所以說相當于是二兩主食的血糖。只要把握進食的總量用以代替部分主食是可以吃南瓜的,例如糖尿病患者進食一百克南瓜需要減去十五克的主食,可以揚長避短,每周吃二到三次,每次一百克到兩百克都是可以的,但是記住要減掉相應的主食。
盡量的選擇吃嫩南瓜,嫩南瓜的甜度比較低,相對碳水化合物含量比較低。而老南瓜它的含糖量相對要高,所以盡量選擇嫩南瓜而避免用老南瓜。