紅棗,生吃熟吃大不相同,因為每一百克鮮棗中的維生素c的含量高達243毫克,富含鐵、鉀和維生素C、P。
因此生吃鮮棗,可以更多的保留鮮棗中的維生素c和維生素p,具有改善毛細血管壁功能的作用,幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑,一般人吃紅棗習慣洗凈后生吃,但紅棗濕氣大。
生吃,容易引起胃酸分泌過多胃不好的人不合適,不妨將紅棗蒸熟,這樣更容易消化,營養也不會流失,熟吃鮮棗,丟失維生素c等不耐熱的維生素,但是鐵鉀等礦物質保留所以熟吃鮮棗依然可以起到補血的作用。
脾胃功能弱的人,生吃鮮棗可能會感覺不適,而蒸熟的棗則更容易消化,對于脾胃功能比較弱的人,可以把鮮棗蒸熟吃或者加到粥里或湯里,起到健脾胃助消化等作用。