一，腸炎初期，這一階段是腸道急性充血水腫發(fā)炎和滲出，此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態(tài)，其消化吸收功能都比較弱，所以在起病8到12小時內(nèi)患者可吃流質(zhì)飲食，如大米粥，藕粉，雞蛋面和細掛面，薄面片等，如腹瀉嚴重或出汗較多，還應(yīng)適當給病人多喝一些湯水和米湯，菜湯，果汁，淡鹽開水等，以補充體內(nèi)水維生素和電解質(zhì)的不足。
二，腸炎好轉(zhuǎn)期，給患者吃些容易消化及營養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如大米粥，細面條，蒸蛋羹，咸餅干等，采用少食多餐的方法，每日進食四到五次，需要注意的是此時不應(yīng)該喝牛奶和吃大量的糖，因為這些食物進入腸道后容易發(fā)酵產(chǎn)生大量的氣體，引起腹脹，腹痛，增加患者痛苦，另外牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道，增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔對病情不利。
三，腸炎恢復(fù)期，由于胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此要特別注意節(jié)制飲食。飲食上宜吃些清淡，軟爛，溫熱的食物，避免過早的進食肥肉，油炸，生冷，堅硬的食品，以及多纖維的食物，如芹菜，韭菜，茼蒿等。恢復(fù)期后的兩三天左右即可按正常飲食進食。
