這個疾病多發生于夏秋季節,主要是由于飲食不當,暴飲暴食或吃了太多的生猛的食物或者是已經被污染的不干凈的食物,還有可能是腐爛了或餿的食物,具體的主要是由細菌病毒的感染導致,常見的有沙門菌,有金黃色葡萄球菌,病毒也可以。
有的進食生冷之后,比如某些藥物、食物含有水楊酸鹽,磺胺等,或者是誤服了其他,比如強酸強堿、農藥等都可以出現臨床的表現,嘔吐,惡心,腹痛,腹瀉,發燒,腹脹等這樣的急性胃腸炎的表現。但是最常見的還是飲食不潔,這個不節雖然是不干凈,但是也有可能是自己主觀沒有注意,還有可能是外界的環境導致。