肝硬化時肝臟代謝功能較差,蛋白質可能不能及時代謝有效排出,并產生過多的氨誘發肝性腦病。
酸奶中含有大量的優質蛋白和多種營養成分,同時還含有乳糖酶和大量的酵母菌,進入腸道后可繁殖生長,抑制腸道內腐敗菌,減少腸道內氨等有毒物質產生。同時乳酸桿菌的大量繁殖生長使腸道內呈酸性環境,減少氨的吸收,這對肝硬化患者是非常有益的。
從保肝護肝的功效上講患者喝酸奶可減輕內毒素血癥的發生,減少內毒素所致的肝細胞壞死,減少內毒素刺激單核巨噬細胞產生的腫瘤壞死因子,進而簡稱單細胞的損傷。
另外因酸奶本身已發酵,可在很大程度上減輕對胃腸道的負擔。因此酸奶不僅可以降低肝臟損傷的程度,而且可起到保肝護肝的作用。但需要注意的是,喝酸奶雖然對肝硬化患者好處很多但也要適量,每天用量不宜超過三百毫升,飯后2小時左右飲用效果最佳。