如果淺表性胃炎胃酸分泌過多,是可以適當的吃一些堿性食物來中和胃酸,達到減輕癥狀的目的,營養學一般將食物分為堿性食物和酸性食物兩大類。
食物的酸堿性與其本身的口感無關,也就是說,味道是酸的食物不一定是酸性食物,堿性食品和酸性食品是相對。
根據食物在人體最終的代謝產物來劃分,代謝產生含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子較多,則為堿性食物,反之硫、磷較多就為酸性食物。醋和蘋果味道雖酸,卻是堿性食物,堿性食物主要有蔬菜和水果類、海藻類和堅果類,以及發過芽的豆谷類,這些食物如果胃酸分泌過多吃一點是有好處。
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