鵝蛋富含多種營養素,對胎兒有著很好的幫助,孕婦吃鵝蛋有利于人腦及神經組織的發育,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋,其脂肪主要存在于蛋黃中,鵝蛋的蛋黃中有豐富的磷脂,并且約一半是卵磷脂,卵磷脂有利于人腦和神經組織的發育,所以孕婦吃鵝蛋,有利于孕婦自身和胎兒的腦神經發育。
鵝蛋甘溫能夠補中益氣,所以寒冷食節時的,孕婦不妨吃一些鵝蛋,防御寒氣對身體的侵入,不容易患感冒等疾患,避免造成身體的不適,鵝蛋還能補充氨基酸、維生素ade,核黃素和硫胺素,以及礦物質鐵磷鈣等,鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質礦物質和維生素多,含在蛋黃中極易被孕婦吸收。