1.加工方式不同。它們的第一個區別就是在加工方式的不同,市場上所銷售的干紫菜,一般都是以壇紫菜為原料,然后經干燥后制成,而海苔則是條斑紫菜經剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產品,所以從加工的方式來看,紫菜的加工方式要比海苔更為簡單。
2.營養價值不同。紫菜的營養價值主要是以蛋白質和膳食纖維等為主,而海苔的營養價值,濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,還含有豐富的碘和硒。所以在營養價值方面,兩者略有不同,相對來說營養價值紫菜比較高一些。
3.外觀不同。紫菜通常是以圓餅狀壇紫菜出現,而海苔則是以壓成薄片狀的條斑紫菜出現,價格當然也不同,海苔的價格也比紫菜的價格更高。從食用方式上來看,海苔是以零食身份出現在人們的生活當中,而且食用簡單,開袋即食,而紫菜一般是作為食材,多需要進行烹飪加工才能食用。