老年癡呆患者常會出現亂抓東西吃,貪食拒食等表現,必須統一管理患者的食品。防止患者不懂得節制,暴飲暴食,引起胃腸功能紊亂或誤食過期發霉食品,發生食物中毒。
選擇富有營養易消化的食物,定時進餐,而且要根據患者的辨識,處理,理解盤中的食物的能力及飲食習慣,照顧好患者的進食,以利于疾病康復。按患者喜好安排食譜,以免引起拒食。
喂飯時要慢一些,防止噎食。每餐對食具進行消毒,每天清潔消毒餐桌,餐時防止發生消化道傳染病。對于長期臥床因腸蠕動減慢,影響食欲者,應定時扶坐,視病情每次1到2小時。
有吞咽困難者,經過醫生評估,按障礙程度制定吞咽訓練計劃,輕度者以攝食飲水訓練為主。病情末期,則主要依靠鼻飼喂養和靜脈營養供給。無論是吞咽訓練或者是鼻飼,都要嚴格注意,防止誤吸,避免發生吸入性肺炎,導致感染。
在飲食配給方面,密切配合營養師,給予高蛋白,高維生素,易消化食物。
對食量較少的患者做好飲食登記,以便個案跟蹤,保證足夠的營養攝入。