腎病的患者在飲食上整體是要求低鹽、低脂、優質低蛋白的。所謂的低鹽飲食要求每天鹽分的攝入量控制在三到六克,基本上相當于普通中國人每天鹽分攝入量的一半,患者不能大油大葷。所謂低蛋白飲食要求患者每天蛋白質的攝入量控制在0.6之0.8克每公斤體重,實際上普通的人每天的蛋白質攝入量能夠達到一克上下,也就是一克每公斤體重上下,所以跟普通的相比蛋白質攝入量也是少,這個蛋白質攝入量實際上包括了植物性的蛋白和動物蛋白總和。
大蒜這種食物是一個蔬菜,不含有多少的蛋白質,不會增加植物性的蛋白的攝入量而增加了腎臟的排泄負擔。另外,我們腎炎的患者還需要盡量避免含鉀離子高的食物,而大蒜含有鉀離子是個中等程度,所以大蒜注意調味品,作為低鹽飲食的時候改善患者的食物的味道,可以作為輔料,進行烹飪的時候完全是可以吃。