慢性萎縮性胃炎的禁忌有以下內容:
一,禁食辛辣,寒涼,溫度過高過低,宜平和,少刺激食物,特別是在多風少雨,氣候非常干燥的北方地區,辛辣食物可消耗體內更多的水分,不但導致口干舌燥,還會刺激胃腸的黏膜,使黏膜充血水腫。
有的人喜歡吃特別燙的食物,甚至剛剛煮好的熱粥都敢喝,不燙不過癮,過高的溫度燙傷食管和胃黏膜,引起這些部位的黏膜組織充血水腫炎癥。
寒涼食物,則可以導致胃的毛細血管收縮,影響胃黏膜的血液供應。寒涼食物還使胃的平滑肌收縮,加重胃黏膜的缺血。尤其嚴重的是,過涼與過熱的食物一同食用,對胃粘膜的刺激更為明顯,長期的冷熱食物刺激,會導致胃黏膜的慢性炎癥。
二,禁食腌制,熏烤,宜新鮮事物。淀粉食物經過高溫煎炸后,能產生可致癌的丙烯酰胺,在腌制和熏烤的過程中,易產生大量的亞硝胺,這些都是致癌物質。
腌制食品中的高鹽成分,可對胃黏膜有損害,使腸胃黏膜出現炎癥。在腌制食品時,多加入防腐劑和香精,色素等,都對身體有不好的影響。