碘缺乏病是一種可以預防的,造成智力精神發育和腦損傷的疾病。食鹽加碘是預防碘缺乏病最有效的措施,二十世紀九十年代實施全民食鹽加碘干預措施以來,我國現在已經成為世界上碘營養適宜的國家。
所謂碘化食鹽即將可溶性碘化物,按照一比兩萬到一比五萬比例加入食鹽,我國碘化鹽中碘添加劑為kio3。推廣碘化食鹽,可使廣大人群特別使小兒免受缺碘所帶來的種種危害,對于缺碘較重地區可定期開展碘油強化補碘。補碘后最常見的并發癥是碘性甲狀腺功能亢進,所以補碘應該適度。我國每日推薦攝入量為4歲以下50微克,4到11歲以下90微克,11到13歲以下為120微克,14四歲以上為150微克。