維生素a中毒主要是因為攝入過量的維生素a而引起的中毒綜合癥。維生素a中毒對人體有很大的危害,因為服用的維生素的不同癥狀也有所差異,過量的維生素a的急性中毒的癥狀主要有:倦睡,頭痛,嘔吐,視乳頭水腫等,嬰兒會出現前囟膨出。
慢性中毒的癥狀主要有:皮膚干燥粗糙呈現魚鱗狀,脫發,唇干裂、瘙癢,口舌疼痛,杵狀指,骨肥厚,眼球震顫,高鈣,肝脾腫大等等,甚至會出現顱內壓升高,低燒。兒童的話還會有厭食,肛門瘙癢,體重不增加。嚴重的會出現煩躁和出現骨頭腫脹、疼痛,導致運動受限,維生素a過量可以降低細胞膜和溶酶體膜的穩定性,細胞膜受損使酶釋放,引起肝,腦,皮膚和骨骼等組織病變,這是維生素a過量中毒,發病的機理。