首先了解一下食管癌的病因,研究發現,長期吸煙和飲酒與食管癌的發生有關,研究發現大量飲酒的比基本上不飲酒得食管癌發病率要增加五十倍,吸煙多的比基本上不吸煙的食管癌發病率要高七倍,酗酒吸煙的發病率是那些既不飲酒又不吸煙的發病率的156倍,就是戒煙十到十五年以后呢,患食管癌的危險性接近于不吸煙者。
長期吃粗硬食物、喝燙的湯、燙的茶、燙的粥、或者是吃辣椒之類的刺激性食物或者是有快吞、咀嚼不細、暴飲暴食不良衛生習慣的與食管癌的發病有關,這種飲食習慣,可能會引起食管黏膜的機械性和物理性的刺激與損傷,為致癌物質進入創造條件,從而促進癌的發生。
還有的地方,喜歡吃腌制的或者是熏制的,或者是有的是霉變的食物,這些地方發病率也相對來說比較高,跟食管癌的發病有一定的關系。
還有的地方就是因為缺乏微量元素比方說鐵、鉬、鋅這些缺乏這些微量元素的地方,食管癌的發病率相對增高。從上面的介紹來看,食管癌的發病率跟核桃沒有明顯的關系,就是說如果是大家保持有良好的衛生習慣,多吃新鮮的蔬菜水果的話,是可以減少食管癌的發生的。