?冠心病以及腦梗塞患者他們的病變主要是由于動脈粥樣硬化引起的,所以說如何選擇一種合適的食用油對于他們來說至關重要。
?日常生活中的食用油大多分為動物油和植物油兩大類,一般說來,多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高。而植物油中的是不飽和脂肪酸的含量居多,因此,冠心病以及腦梗塞患者里選擇植物油。
食用油又可分為三大類,包括飽和油脂、不飽和油脂、多不飽和油脂,一般建議選擇使用多不飽和油脂,如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油、葵花籽油等,這些油中多不飽和脂肪酸含量較高,可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有脂肪酸,大部分存在于前面這些所述的幾種中。