胰腺炎的確切病因目前還不是十分明了，常見(jiàn)的有膽道感染和酗酒，其他比方說(shuō)有外傷、甲狀旁腺功能亢進(jìn)、流行性腮腺炎，這些比較少見(jiàn)。
根據(jù)臨床觀察和實(shí)驗(yàn)的資料，發(fā)病的機(jī)理主要是有胰管內(nèi)的反流或者是堵塞，引起胰管內(nèi)的壓力增高，胰腺外分泌旺盛，胰腺的血液供應(yīng)不足，胰管內(nèi)的反流或者是堵塞是因?yàn)槟懼戳鞯揭裙埽蛘呤鞘改c反流到胰管，激活了胰蛋白酶，引起胰腺組織的自溶，引起急性胰腺炎。
胰腺外分泌旺盛，比方說(shuō)是有飽餐等因素強(qiáng)烈的刺激胰腺引起，胰腺外分泌突然增加，胰管的壓力升高會(huì)導(dǎo)致胰腺的腺泡破裂，還有大量胰酶胰液外溢使胰腺組織自溶。
酗酒刺激胰腺的外分泌，又可引起胰管開(kāi)口附近的炎性水腫，使胰液排出不暢引起。因此更容易誘發(fā)急性的胰腺炎。還有的因素就是胰腺的血液供應(yīng)不足，或者是有手術(shù)創(chuàng)傷，比方說(shuō)胃大部分切除，十二指腸起始切除，胰腺腫瘤的局部切除以及脾切除等手術(shù)的時(shí)候損傷胰腺組織也可以引起急性胰腺炎。
