食管癌的發(fā)生是由于環(huán)境因素和宿主遺傳因素相互作用引起的，食管癌的預防要從人類生活環(huán)境中清除或者減少促進食管癌發(fā)生的化學物質或者用一些化學物質治療，以阻止細胞癌變或者補充一些物質以阻斷腫瘤的發(fā)生。生活中哪些因素跟食管癌的發(fā)生有一定關系呢？經研究長期吸煙和飲酒，與食管癌的發(fā)生都有關系。所以平常就要盡量不抽煙不喝酒。還有就是長期吃粗食，熱湯，燙粥，燙茶或者是辣椒之類的刺激性的食物或者快吞，吞咀嚼不細，暴飲暴食，不良衛(wèi)生習慣的也與食管癌的發(fā)病有關。
平時只要注意在吃東西的時候要細嚼慢咽，不能暴飲暴食，吃的食物里面要盡量避免不喝太燙的湯，太燙的粥，太燙的茶，也盡量不要吃辣椒之類的刺激性的食物。食物里面要多吃些新鮮的蔬菜水果，含維生素C比較多的物質，還有就是盡量不要吃霉變的食物，還有腌制的食品和辛辣的食品。這兩類食品含有亞硝酸鹽比較多，亞硝酸鹽也是一種很強的致癌物質，就是避免吃這些有可能導致致癌比較強的污染物的食物。還有就是有的地方水或者是土壤里面缺乏某種微量元素，也可能導致食管癌的發(fā)病率升高。這種情況可以適當?shù)脑陲嬍持屑尤胍恍┪⒘吭兀确借F或者是鉬或者是鋅之類能夠預防和減少食管癌的發(fā)生。
