胃結石可發生于任何年齡段的人,幾個月的嬰兒到八十歲的老人,摻入不適當的食物或者是雜質,形成為胃內凝結物。結石的時間,短則數小時長達數十年。惺忪的結石可由小變大,從棗子大小最后凝聚成鵝蛋大小。
結石可以是單個也可以多發的,也可能是三到五枚,結石的性質、大小及形態,并不相同,其決定了癥狀的表現不同。小而光滑的胃結石可不產生癥狀,并隨胃腸蠕動排出體外,但是大而粗糙的結石可以引發上腹飽脹感、反胃、口臭、惡心、嘔吐及上腹痛甚至消化道出血,這是由于結石對胃腸粘膜的刺激,引起的胃出血。另外,還可能導致胃穿孔或者是腹膜炎。