潰瘍性結腸炎,應該少吃粗纖維食物。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道,影響營養物質的吸收。對原本就營養不良的患者而言,更會加重病情。
所以應該盡量限制食物纖維,比如韭菜、芹菜、粗雜糧等食物。疾病活動期應禁食生蔬菜、水果。不要用大塊肉烹調,要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末等形式進行肉類的進食。要慎吃海鮮,海產品中的蛋白質,不同于我們經常吃的食物中的蛋白質,某些異種蛋白,容易引起過敏,加重炎癥反應。
禁忌刺激性的食物,比如,蔥、姜、蒜等食物,要禁酒。不宜吃油膩的食物,潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良,嚴重者可以出現脂肪瀉。因此潰瘍性結腸炎患者,不宜吃得過于油膩。