對于胃不好,比如胃炎的病人,飲食上需要注意,應該以吃軟質食物為主,如蔬菜、魚、肉等,烹調要軟爛,并且盡量采用蒸、煮、燉的烹調方法,不建議用油炸、油煎等方式。
對于胃酸偏多者,多吃堿性食物,比如蘇打餅干、咸面饅頭、新鮮蔬菜等等,可以中和過多的胃酸;對于胃酸偏少者,多吃原汁濃湯和酸味兒水果。胃酸分泌少的慢性胃炎患者,可以適當喝魚湯、雞湯、肉湯。因為魚、肉、蛋等高蛋白質食物以及山楂、橘子、橙子等酸味水果果汁,可增加胃酸分泌,促進食欲。
適當補充優質蛋白。蛋白質能夠修復損傷的胃黏膜,增強胃粘膜的抵抗力。因此慢性胃炎患者可適當多吃軟爛的魚、瘦肉、蛋等富含優質蛋白的食物。要養成細嚼慢咽的習慣,使食物與唾液進行充分混合,從而利于食物的消化,減少對胃部的刺激,減輕胃部負擔。
酸奶不僅可以增強腸道益生菌,抑制有害菌,還能對胃粘膜起保護作用,使受損的胃粘膜得到修復,所以建議常飲酸奶。花生、核桃、腰果等堅果屬于堅硬食物。一些堅硬的面包、餅干難以消化,容易刺傷胃粘膜,所以盡量少吃或不吃。