黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝,補(bǔ)益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效,經(jīng)常食用黑米有利于防治頭昏、眼花、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,不宜精加工,食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜,黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高一至三倍,更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,黑米是很滋補(bǔ)的食物,所以高血壓患者是很適合吃黑米粥。