牛奶根據含脂量的不同，可以分為全脂牛奶和半脫脂牛奶以及脫脂牛奶三大類。這三大類牛奶的鈣脂和B族維生素含量都差不多，不過經過不同的人群可以選用不同的牛奶，全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感比較好，但是熱量也高，適合少年、兒童、孕婦和老年人飲用。
半脫脂牛奶比較適合于中年人，它是一種大眾消費型牛奶，患有高血壓、高血糖以及高血脂的這部分患者可以喝脫脂牛奶，因此從牛奶的成分來看，腦梗塞的患者由于大部分都有基礎病變，比如高血壓、糖尿病，高脂，部分患者有肥胖，這樣來看，患者腦梗塞應該喝脫脂牛奶。
當然牛奶喝的過程中不能當飲料來喝，也不能當水喝，因為牛奶中含有大量的水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多，特別是在出汗、失水過多時容易導致脫水。
因為牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥會影響藥物的療效，因此牛奶不能當水喝。所以就腦梗塞患者，包括其他疾病的患者，在服用藥物的時候不能拿牛奶當水來送服藥物。
另外喝牛奶，應該要適量，食物從來沒有好壞之分，正常人飲用牛奶不會導致蛋白質過剩，一袋250毫升的牛奶，只有七到八克的蛋白質，一般的成年人每天250毫升，對于中老年婦女建議每天五百毫升，如果每天的飲牛奶量大于五百毫升，應該選用低脂或者脫脂牛奶，以防飽和脂肪酸攝入過多。
另外在飲牛奶的時候應該是加熱，而不是煮沸，對于腦梗塞的患者，部分患者伴有睡眠障礙，可以在睡前喝牛奶。
