要回答這個問題,我們先從食管癌的病因里面找答案,它的病因與飲食有關的因素有煙和酒,長期吸煙和飲酒與食管癌的發生有關。
研究發現大量飲酒比基本上不飲酒的費率要增加50倍,吸煙多的比基本上不吸煙的食管癌發病率高7倍。長期吃粗、硬食物、熱湯,燙茶,或者是辣椒之類的刺激食物,或者是有快吞、咀嚼不細、暴飲暴食等不良的衛生習慣與食管癌的發生有關。
這種飲食習慣可以引起食管內膜機械性及物理性的刺激與損傷,為致癌物質進入創造條件,從而促進癌的發生。
食管癌與亞硝酸鹽的化合物有很強的關系。亞硝酸鹽化物是一種很強的致癌物,在食管癌高發地區,糧食、酸菜、井水里面都可以檢查到較高含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
霉變的食物在食管癌高發區里面,糧食受霉菌污染的情況也比其他地方高2~15倍。
從上面的介紹來看,食管癌的病人是能吃蔥,就是說吃蔥不會導致食管癌的發生。