肥胖兒童和青少年,其發育通常比同齡人早而快,所以他的身高體重等方面卻比同齡人占優勢,但是一般肥胖兒童十三至十四歲,肥胖男童十四至十五歲以后就會停止生長了,就是增長,其速度也比體重正常的同齡人緩慢,最終身高將落后于正常同齡兒童。
肥胖兒童喜歡食高脂肪,高碳水化合物的食物,如油炸類,紅燒類,快餐食品,飲料等,使蛋白質攝入減少,而蛋白質是人體各組織細胞生長更新的必需原料,蛋白質供給不足,身高增長必然受到影響。
另外,肥胖兒童喜歡甜食,面食等含碳水化合物的食品,會使體內的肌酸升高,發生酸血癥,影響骨骼和牙齒的生長。有些肥胖兒常有偏食挑食等習慣,營養素來源變少,體內可能出現與生長發育有關的無機鹽,維生素和微量元素缺乏,如鈣和維生素d缺乏,會影響骨骼的發育,會使兒童易發生骨和關節變形,形成x型腿、o型腿等。