芹菜富含蛋白質,碳水化合物,胡蘿卜素,b族維生素,鈣,磷,鐵,鈉等。具有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,潤肺止咳,降低血壓,健腦鎮靜的功效。常吃芹菜尤其是芹菜葉,對預防高血壓,動脈硬化都十分有益,并有輔助治療作用。經大量醫學研究證實,芹菜中含有的芹菜堿有降壓安神作用,芹菜還有加速脂肪分解的作用。
芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質,再加上其富含粗纖維固有較好的減肥效果。
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