冬瓜又稱白瓜、白冬瓜等,其味甘淡性微寒,入肺、大腸、小腸,清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫,用于痰熱咳喘,熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,冬瓜含維生素c較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,非常適合高血壓、腎臟病、水腫病的患者進(jìn)食。另外冬瓜中含的丙醇二酸能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,冬瓜本身不含脂肪熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義。
冬瓜無(wú)論是嫩瓜,還是老掛都可食用,但在挑選時(shí)應(yīng)當(dāng)注意最好選表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷的冬瓜,種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。